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时间:2019-05-09 02:29:59   作者:   来源:   阅读:126   评论:0
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  2496.com-新葡京线路测试各区县的卫生行政部门将对此实行网格化监管5853.com-威尼斯人上网导航昨天,在位于朝阳区惠新东桥附近的一家海底捞门店,记者一进大堂便看到一张标示着“食品添加剂明细”的标牌,按照公示的内容,海鲜酱、沙茶酱、菌王酱、XO酱、豆花酱、香辣牛肉酱等6种调味酱,海底捞豆花、鲜鸭肠、鲜毛肚3种涮品以及柠檬水,总共10种食品在加工、制作过程中使用了食品添加剂。

  昨天,在位于朝阳区惠新东桥附近的一家海底捞门店,记者一进大堂便看到一张标示着“食品添加剂明细”的标牌,按照公示的内容,海鲜酱、沙茶酱、菌王酱、XO酱、豆花酱、香辣牛肉酱等6种调味酱,海底捞豆花、鲜鸭肠、鲜毛肚3种涮品以及柠檬水,总共10种食品在加工、制作过程中使用了食品添加剂。

  在公示中,海底捞标明了每样使用食品添加剂的食品名称、主要成分,及其使用到的食品添加剂名称、终端产品中每千克添加的用量。记者看到,这些食品使用的食品添加剂包括D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾等。“添加剂的用量都符合国家相关标准。”一位店员向记者表示。

  四川海底捞餐饮股份有限公司综合事务部公关经理曹静介绍,目前海底捞全国各门店都已开始公示食品添加剂。北京一共有16家门店,现已全部公示。

  鉴于海底捞锅底、调料一共有百余种食品,缘何只公示10种食品?曹静解释,对于没有公示的食品,意味着未使用添加剂。目前,海底捞使用食品添加剂的情况正在报送卫生部门进行备案。

  本月,北京市启动了对于非法添加和滥用食品添加剂的专项整治行动。市卫生局要求,月底前全市提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等须备案使用食品添加剂的情况,并公示告知消费者。

  对于不公示将如何处置?北京市卫生局昨天表示,卫生部门将责令餐饮企业进行整改。同时,如果消费者向餐饮单位询问食品添加剂使用情况,须如实告知。

  市卫生局表示,各区县的卫生行政部门将对此实行“网格化”监管。在餐饮单位备案、公示之后,每季度还会至少巡查一次,专门检查食品添加剂的使用情况。

  记者昨日看到,海底捞六种特有调味酱都进行了配方公示,那么,公示食品添加剂会否导致泄露商业机密?

  对此,曹静介绍,虽然对原料进行了公示,但每种原料的用量配比并未公示,因此并不担心存在泄密问题。

  北京市卫生局相关负责人也表示,主要要求餐企公示添加剂,不是所有原料。除保护公众知情权之外,也会依法保护企业的特色餐饮秘方。

  “很好奇,以前一直想知道调料到底是用什么做的。”昨天,到海底捞就餐的吴先生表示,他仔细“学习”了一下公示表格,“常吃火锅,这些东西头一次知道,长知识。”

  对于餐馆主动公示添加剂的行为,吴先生表示应予以肯定。由于顾客不可能真正到餐馆后厨查看添加剂的使用情况,他担心是不是会存在“公示一套,实际操作又是一套”的情况,对此希望有关部门能加强监管。

  本文推荐北京要求餐企公示添加剂 海底捞亮“锅底儿”仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。

  昨日,有匿名的粮食系统内专家反映,新版的《食品添加剂使用标准》(简称“新标准”)中,大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为,大米使用防腐剂在工艺上并无必要,按照《食品安全法》应该撤销。

  5月底前,北京餐饮单位必须公示其中用到的所有自制火锅底料、自制饮料、自制调味料,不仅要向卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称,还应在店堂醒目位置或菜单上,向消费者公示。

  近期,海底捞在北京举办首届新品品鉴会,推出20道全新菜品及2种新锅底,并广泛邀请媒体、消费者参与决策;在此基础之上,海底捞进一步通过新推出的“千人千味”服务,尝试将口味标准化升级为口味定制化,而为“千人千味”消费体验升级提供保障的,是海底捞多年来潜心搭建的供应链体系与食品安全体系。“海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,如果发生,死亡过程可能持续数月乃至上年;第二种是食品安全出问题,一旦

  在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下,餐饮企业间的竞争日趋激烈,人们对餐饮消费的需求,不再满足于口味这一单一维度,而是在很大程度上更加注重就餐体验。通过新品更替常态化、口味标准化升级为“千人千味”服务的尝试,海底捞摸索出以客户参与、多维度创新改善客户体验的发展模式,形成企业的竞争壁垒。

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